牛肉の王はフィレからピカーニャへ

ニッケイ新聞　２００９年５月１５日付け

　ＥＵ向け牛肉輸出が制限されたことで、牛肉の王座にあったフィレ・ミニョン（上質ひれ肉）が市場にだぶつき、価格も低下。一方、焼肉パーティの人気者で需要が衰えないピカーニャ（ランプ肉＝脂のついた腿肉）はフィレに替わり王座に着いたと十四日付けヴァロール紙が報じた。利益率も良いため、価格は一時二六％も高騰した。