成長する外食産業＝金融危機の影響は殆どなし

ニッケイ新聞　２００９年１１月２５日付け

　飲食業協会（Ａｂｒａｓｅｌ）は２３日、外食産業が金融危機で多くの失業者を出したのにも関わらず、２００９年度の売り上げ高は昨年より３０億レアル多い６２０億レアルに達する見込みと発表したことを２４日付けジアリオ・ド・コメルシオ紙が報じた。
　経営者は、漫然と営業をしていたのではない。新規顧客の開拓と、魅力ある外食産業への投資と研究に明け暮れていたという。外食産業には現在、１００万のレストランや喫茶店が営業、６００万人が就労している。
　調査によれば、外食産業の約７０％は、１０人～４９人の従業員が働くレストランだという。全国では４４・７％の外食関連企業が、業界は成長すると考えているが、サンパウロ州では禁煙法の導入で、監視が厳しかったサンパウロ市中心街を中心に１５％以下の売り上げ減があった。
　同業界では、５～７月も０８年同期と同数の従業員数を保ったが７２・５％、増員１６・９％、一部解雇１０・６％。
　ブラジル人家庭では平均家計の２６％を外食費が占め、観光部門での食事関連サービスは６７・５％の比重。外食費１００レアルの内５１レアルは生産費に当てられる。