８年目で３号店オープン＝ベラ・ビスタに「秀樹すし」＝渕上さん「気楽に味わって」

ニッケイ新聞　２０１０年３月４日付け

　寿司バー＆日本食レストラン「秀樹すし」の３号店が、先月２４日、サンパウロ市ベラ・ビスタ区にオープンした。２３日夜にオープニングセレモニーが行われ、常連客約２千人が招待された。
　経営者の渕上秀樹さん（４４、二世）は日本で１０年間寿司職人として腕を磨いた後、２００２年ピニェイロス区に１号店、０６年モエマ区に２号店を開店。今回はベラ・ビスタにあったレストラン「小山」を改装し、秀樹すし３号店としてリニューアルオープンした。
　開店パーティーで、渕上さんは集まった常連客を前に「みなさんの支援があってここまで店を大きくできた」とあいさつ、賑やかに鏡割りが行われた。
　二階建ての店内は収容人数２００人で、座敷も用意。駐在員の利用も考え、深夜０時まで営業している。
　同店で初めて日本食を好きになったと話すデニーゼ・ゴウラルトさん（４７）は、「この店の料理は格別、手間がかかっていて繊細」と太鼓判を押す。
　レストラン「藍染」シェフの小池信也さんは「まともな日本料理を出す店がまた１つ増えた。日本料理界も高まっていく」と話した。
　渕上さんは、「お客さんに気楽に日本的な雰囲気を味わってもらいたい。うちは商品だけでなく、店作りでもナンバーワンを目指し、正直な商売をやっていく」と情熱を見せていた。
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　秀樹すしベラ・ビスタ店▼住所＝R.Treze de Maio,1050,Bela Vista、営業時間＝正午から午後３時（土日祝日は、午後４時）、午後７時から午前０時（日曜は午後１１時）、電話＝１１・３２８３・１８３３