サンパウロ市の中心で新たな挑戦＝ヤキソバテリア「ＭＵＳＳＡＳＨＩ」＝セー区に２号店オープン

ニッケイ新聞　２０１０年３月１１日付け

　ヤキソバテリア「ＭＵＳＳＡＳＨＩ」の２号店がセー区に開店し、先月２６日に５０人が集まってオープニングセレモニーが行われた。経営者の松田明さん（山形、５７）は、招待客を前に「新たな工夫を重ね、皆さんに味わってもらえるものを出していきたい」と新たな挑戦への意気込みを語った。
　１０００ＳＥＲＶＩＣＥ社を立ち上げ、旅行業やリゾート開発など様々な分野に挑戦する松田さんは、２００８年に「ＭＵＳＳＡＳＨＩ」１号店をリベルダーデ区エストゥダンテス街に開店。ヤキソバ、鉄板焼きなど多くのメニューをそろえ人気を博してきた。
　今回オープンした２号店は１階と２階に分れ、広々とした店内に２００席が用意されている。１階は１品料理、２階は寿司、刺身など日本食を用意したブッフェ方式だ。
　１号店では日系人の客も多く、「７割が上手に箸を使って食べていた」そうだが、２号店の客はほとんどが非日系人。「ハシ」が何かを尋ねる客も少なくないようだ。
　そんな２号店のブッフェには日本食のほかにイタリア料理、フランス料理が加わった。開店にあたり高級レストラン・ファザノからシェフが招待され、毎日日替わりでシェフのお薦め料理が並ぶ。
　「特にレモンリゾットを食べてみて」と笑顔で薦める松田さん。「高級品を一般の人にも食べてもらいたかった」と新たな試みを説明する。
　セレモニーに参加したカルロス・モウラさん（５２）は「シェフがいい。ブッフェにバリエーションがあるのもいい」と満足した様子。
　松田さんは「できれば今年じゅうにもう１軒」と抱負を語った。
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　ＭＵＳＳＡＳＨＩセー店▼住所＝R. 15 de Novembro、営業時間＝月曜から土曜の午前１０時半から午後７時（土曜は午後４時）、電話＝３１０６・０６０６