出版＝２百品を紹介『郷土食』＝著者＝康本さん「次世代に伝えて」

ニッケイ新聞　２０１０年３月２３日付け

　１５日、料理研究家・康本静子さん（７３、東京）が自身の著作である料理本「Cozinha Regional Japonesa（郷土食）」（Ａ４版カラー、２１１頁、コジロー出版）の紹介に訪れた。同書は、ブラジル日本都道府県人会連合会（与儀昭雄会長）により昨年１２月に刊行。
　各都道府県で４品ずつ約２００品の料理がポ語で説明されている。県の歴史や文化、料理の由来も盛り込まれた。作り方が丁寧に記載され、全ての料理が写真付き。
　康本さんは、「コロニアで日本食が消えてしまうのが心配。日本食は寿司、刺身だけではない」と執筆動機を話す。
　その品目には、日本祭りでもお馴染みの広島のお好み焼きや、沖縄のサーターアンダギー、京都の「賀茂なすの田楽」や熊本の「いきなり団子」などが挙がる。
　「ブラジルで手に入る食材で作れる料理を集めました」と康本さん、「一世から二、三世への贈り物にもどうぞ」と案内した。
　同書は、１冊１００レアル。取り扱いは、コジロー出版（サイト＝www.editorakojiro.com、電話＝１１・３２７７・４１２１）又は、太陽堂書店（１１・３２０７・６３６７）、フォノマギ竹内書店（１１・３１０４・３３２９）。