アマゾン食材を和風に＝小池シェフが講演会

ニッケイ新聞　２０１０年６月２９日付け

　国際交流基金サンパウロ文化センターでは３０日午後７時半から、同センターで文化講演会「小池シェフのアマゾン食紀行」を開催する。
　小池信也氏は人気の日本食レストラン「藍染」のオーナーフェフ（店主兼板前）で、０８年、０９年と２年連続で「ベージャ・サンパウロ」誌が選んだ最優秀和食レストランに選ばれた実績がある。
　基金では、小池シェフをマナウスに招待し、在マナウス総領事館と共催で、アマゾン独特の素材を研究してもらうことにした。同地の魚はもちろん野菜、香辛料を使用して和食風に仕立てられるかという挑戦だ。
　その研究成果の一端を発表する場として、今回の文化講演会が企画された。講演は日本語で、ポ語通訳付き。会場は同センター（Av. Paulista, 37, 1o. andar、メトロ・ブリガデイロ駅から徒歩３分）。入場無料だが、事前申し込みが必要。予約はＥメール（info@fjsp.org.br）か電話（１１・３１４１・０１１０）まで。