バイア出身のすし職人＝コルデイロス市からサンパウロ市へ＝ブラジル風の日本料理を提供

ニッケイ新聞　２０１１年２月２４日付け

　バイア州コルデイロス市出身者２千人（人口の４分の１）以上が、サンパウロ市の日本食レストランで働いていると、２０日付エスタード紙が報じた。
　ライムンド・マラニョンさんは、コルネイロス市からサンパウロ市へと仕事を見つけるために移動し、日本食店で働く２千人の内の１人。
　１２年もの間、空腹にも耐えながら一生懸命働いた結果、すし職人として認められたマラニョンさんは、初めて半被と鉢巻を着る事を許されたときには、その感動を抑えられず、うれしさで泣きだしたという。
　１１２４万４３６９人の人口をもつ大都市（サンパウロ市）に住んでいる人からしてみれば２千人は少ないかもしれないが、人口わずか８１６９人のコルデイロス市の人から見れば、住民の４人に１人が生魚を扱う職場で働いていることになる。
　コルデイロス市からサンパウロ市への人の移動は１５年前に始まったが、その動きが顕著になったのは、先駆者たちがマグロや鮭の捌き方を覚え成功したことがきっかけで、「１人が別の人の親に電話をかけ、こっちに来るために助けを頼んだ」と述べるのはケル・サルモンさんだ。
　サルモンさんはマラニョンさんの日本食レストラン『Ｔａｔｚｕ・Ｚｕｓｈｉ』（ラッパ区）の共同経営者であり、サンパウロ市に来てから１２年にもなる。
　マラニョンさんは、「ブラジル北東部の人達の夢はサンパウロに住むこと」というが、サンパウロ市内には既にたくさんの日本食店があるため、今から成功するのは容易なことではない。このため、サルモンさんは「これからはフォルタレーザやナタウ、サンパウロ付近ならＡＢＣ地域に賭けるべき」と話している。
　また、故郷のコルデイロス市ではサンパウロで自分の店を開けたりして成功している人が増えたため、不動産の値段が上がり、フェイジョンやとうもろこしの栽培や、乳製品やカシャッサの生産で生計をたてている人々を驚かせている。
　コルデイロス市のイザウロ・リカルド市長は、「この町の出身者がサンパウロで成功している様子は目を見張るほどだが、ここでは仕事の口がないから故郷を離れるのだろうと思うと辛い」と述べている。