県連＝日本祭り、今日開幕！＝過去最高の４４県が出店＝食べどころの一部を紹介

ニッケイ新聞　２０１１年７月１５日付け

　県連主催『第１４回フェスティバル・ド・ジャポン』（日本祭り）が１５〜１７日の３日間、サンパウロ市のイミグランテス展示場（Rod. dos Imigrantes, Km 1,5）で開催される。今年のテーマは『食と健康』。サブテーマを「甦れ美しき日本」と題し、東日本大震災からの復興を目指す元気な日本をアピールする。史上最多となる４４都道府県が食のバンカを出店、お国自慢の郷土食が来場者を迎える。一部の県人会の取り組みを紹介する。

　長野県県人会（北沢重喜会長）は、信州そばを初出品。日本から「伊那市そば打ち名人の会」の７人が、蕎麦包丁を持参して実演を行う。
　同会は信州そば発祥の地、伊那市一円のそば打ち愛好家が９３年に結成。会員６６人（うち名人認定者３６人）が日々研鑽を続ける。ドイツ、台湾を親善訪問、実演で好評を博している。
　バウルーから取り寄せたそば粉７、小麦粉３の割合で製麺。５００食限定で１５レアル（１７日のみ）。
　「鯛の蒸し」が自慢の高知県人会（片山アルナルド会長）。鯛の背を開き、魚の切り身、海老、椎茸を交ぜたおからを詰め、２時間かけて蒸すものだ。木曜日から婦人部のメンバーが県人会館に泊りこみ、準備を行う。４０レアル。
　秋田県人会（川合昭会長）の稲庭うどんも注目だ。湯沢市から無償提供を受け、宮内庁御用達の高級手延べ麺３０キロを振舞う。椎茸、鶏ガラ、昆布でふんだんに取る出汁のレシピも湯沢市が提供した。１杯２０レアルで限定３３０食だ。
　あんこう鍋は茨城県人会（小林操会長）。「捨てるとこなし」と言われるあんこう。頭と骨を煮込んだ出汁を味噌ベースで調製。ひれ、皮や内臓、切り身に白菜、春菊、シメジ、椎茸などの具が旨みを出す。栄養価が高くコラーゲンも多いため、美肌効果もあるとか。鍋は８レアル、スープのみは２レ。
　山口県県人会（要田武会長）では「バリバリソバ」を販売する。
　毎年派遣される県費留学生・研修生で構成される青年部メンバーが山口の麺料理「ばりそば」を再現したいと提案。
　５年前から出店し、試行錯誤を続けてきた自慢の一品だ。麺は製麺所に特注。冷麦ほどの太さの麺を硬く揚げ、とろみをつけた具沢山の鶏ガラスープをたっぷりとかける。調理から売り子まで青年部が担当する。
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　入場料は１０レアル（前売り券８レ、６５歳以上、８歳未満は無料）。開催日時は１５日（金）正午〜午後９時、１６日（土）午前１０時〜午後９時、１７日（日）午前１０時〜午後６時。
　午前８時半〜午後１０時半まで、地下鉄ジャバクアラ駅と会場を結ぶ無料バスが運行する（徒歩１５分）。駐車場２５レアル。
　詳細は県連（１１・３２７７・８５６９）、ＨＰ（www.festivaldojapao.com）まで。