世界一美味な和牛の講演＝銀座らん月の本店シェフ

ニッケイ新聞　２０１１年９月１日付け

　サンパウロ市にも支店「ランゲツ・オブ・東京」を構える東京本店「銀座らん月」で、和牛専門シェフとして活躍する佐藤聡さんが「世界一高価な牛肉」をテーマに、９月６日午後２時からＳＥＮＡＣアクリマソン（Rua Pires da Mota, 838, Aclimacao）で講演会を開く。ブラジル日本文化社会福祉協会と「銀座らん月」の共催。参加費３５レアル。
　和牛は〃世界一美味な肉〃と世界中のシェフから注目の的になっている。当地では現在約１５００頭の和牛が飼育されるが、サーロイン１キロ当たり２００レアルと敷居が高い。
　講演では和牛の種類、ランク、味、価格や各部位の利用法が紹介されるほか、当地の和食界トップシェフの小池信也、アドリアノ・カナシロ両氏も訪れ、和牛料理の試食会も行なわれる。
　また佐藤シェフの講演の前には、ブラジル和牛生産協会の飯崎貞雄会長による講演もある。申込みは文協事務局（１１・３２０８・１７５５／ヘジナさん）まで。