食品の塩分規制は不十分＝心臓科医らが苦言を呈す

ニッケイ新聞　２０１１年１１月１０日付け

　保健省が今年４月に食品メーカーとの間で結んだ塩分削減に関する合意内容は、心臓病に起因する死亡率低減には不十分だと心臓科医達が警鐘を鳴らしていると７日付エスタード紙が報じた。
　現在市販されている食品に含まれる塩分は平均４３７ｍｇで、最高７９６ｍｇ、最低１１８ｍｇ含まれているとされるナトリウムを、２０１２年には６４５ｍｇ、２０１４年には５２２ｍｇまで削減するというのが合意の内容だ。
　専門家の中にはこれでも随分改善されたという人も居るが、ブラジルは今年、世界保健機構（ＷＨＯ）や汎米保健機構に対し、１２年までに国民一人当たりの塩分摂取量を現行の１２ｇ／日から５ｇ／日に削減すると約束したばかり。
　１日の塩分摂取量を５ｇに減らすと、脳内出血による死亡率は現在の６〜１４％、心筋梗塞による死亡率は４〜９％、全体の死亡率も３〜７％減ると見られているが、保健省の合意では１日５ｇまでの塩分削減は不可能で、死亡率低減も望めないと苦言を呈して来たのが、心臓科や血圧などの専門医達だ。
　保健省は食品メーカーと合意を結ぶ前に助言を求めるべきで、合意成立後に意見を聞かれても遅すぎるとの医師達の声に賛同するのは消費者保護研究所コンサルタントのシウヴィア・ヴィグノラさんで、大半のメーカーは合意を前提に商品開発を進めているという。
　保健省の担当者や合意擁護派の医師達は、現在の合意内容でも健康面での改善効果はあり、２０２０年までには１日５ｇの目標達成も可能というが、それでは国際機関との約束は果たせず、国民を危険にさらしたままとなる。