日本祭り＝今年の野沢菜は上出来！＝長野県人会、８レで販売

ニッケイ新聞　２０１２年７月１１日付け

　「美味しい野沢菜をどうぞ！」。今週末に行なわれる県連主催『日本祭り』で長野県人会（北澤重喜会長）は今年も〃郷土の味〃野沢菜を販売する。
　同祭のためだけに栽培するため「１年に一度だけ楽しめる味」と評判も高い。１０年以上続く恒例の収穫、漬け込み作業が９日にあった。
　約４００キロの野沢菜を塩漬けにし、後にピンガ、砂糖などで独自の味付けをするのが長野県人会流。
　昨年は６００袋を準備したが最終日にほぼ残らなかったことから、今年は８００袋分を漬け込む。値段は一袋８レアル。
　北澤会長は「今年は寒かったから野沢菜もよく成長した。ご飯のお供、酒のつまみに最高」と話している。同県人会の屋台は４番。