キッコーマン＝醤油の美味しさと魅力知って＝初の大規模ＰＲイベント

ニッケイ新聞　２０１３年３月１４日

　キッコーマン株式会社・ブラジル駐在員事務所（森和哉代表）による大規模な夕食会『第１回キッコーマンクラブ』がサンパウロ市ヴィラ・オリンピア区のイベント会場で１１日夜、開催された。
　今回招かれたのは、レストラン関係者やメディア、同社の醤油の愛好者ら約１２０人。醤油の用途がまだまだ寿司・刺身に限られていることから、「もっと色んな料理に合うことを伝えたい」と企画された。
　料理を担当したのは、自身の店で醤油を使ったメニューを取り入れているベテランから若手までの４人のシェフ。「どこでどんな風に醤油が使われているかわかるように」と、料理が運ばれる前にそれぞれのシェフが舞台で実演も行った。
　前菜には、テマケリア「キノメ」のマルセロ・ボナシェフによる、醤油でマリネしたスズキのセビチ、メインは「秀樹寿司」の渕上秀樹シェフによる散らし寿司（海鮮丼）と、ステーキハウス「インサイド」のリカルド・ペレグリーノシェフによるアルゼンチンの調味料「チミチュリ」も使ったステーキ、デザートにはスペイン料理店「クロス・デ・タパス」の日系人シェフ、リジア・カラザワさん特製の和風チョコレートムースが振舞われた。
　参加者らは、各テーブルに準備されたトラディショナル、ライト、スアーヴィ、スクレ（砂糖入り）の４種の醤油を自由に味見しながら、国籍を超えた料理に舌鼓を打った。
　森代表は「こんなに集まって頂けるなんて」とイベントの成功に喜びを見せ、「これからも試食会を続け、醤油のよさを皆さんにわかって頂きたい」と語った。
　イベントは深夜の１１時すぎまで続き、手品ショーや抽選会等でにぎわった。