欧州人のシェフ達増加＝本場の味楽しむサンパウロ市市民

ニッケイ新聞　２０１３年５月２１日

　サンパウロ市では、欧州経済危機を逃れ、ブラジルの好景気にあやかろうとする外国人シェフやバーテンダーが増加中と１９日付エスタード紙が報じた。
　ノッサ・セニョーラ・ド・ロレト大通りに１８日開業のエスキーナ・モコトのバーテンダー、アーロン・ローザ氏は１９９８年に英国でバーテンダーとなり、ブラジルで生活したいという願いが叶ったのは３年前。本場仕込みのカクテルなどを振舞ってくれる。
　隣のモコト料理店は仏人シェフのジュリアン・メルシエール氏経営。米国でウエイトレスとして働いていたブラジル人女性の帰国と共に来伯し、２００９年のブラジルにおけるフランス年にはモコト料理のフェスタも開いた。
　サンパウロ市にはこのほかにも、本場のシェフらが醸し出す味と雰囲気を楽しめる場所が増えている。