英国『レストラン』誌＝ブラジルの９店舗がランク入り＝南米のベストレストランに

ニッケイ新聞　２０１３年９月７日

　イギリスの料理専門業界誌『レストラン』が選ぶ「ラテンアメリカのベストレストラン５０」の受賞者が４日、ペルーの首都リマ市内で開かれたセレモニーで発表された。
　１位の栄光に輝いたのはペルーの「Astrid y Gaston」。ブラジル勢は９軒のレストランがランクインし、そのうち６軒がサンパウロ市内にある。
　見事２位に輝いたのはアレックス・アタラシェフの「D.O.M」（R. Br. de Capanema, 549 – Cerqueira Cesar）。新鮮なププニャ、帆立貝など国産の食材を使った昼のアラカルトが楽しめる。夜はデグスタソンのみ。同誌が選ぶ世界のベストレストラン７位にランクインしている。
　エレーナ・リゾシェフの「Mani」（R. Joaquim Antunes, 210 – Pinheiros）は５位。手の込んだモダンな料理で、世界ランキングには４６位で入った。
　１６位には、北東部の地方料理をふるまうロドリゴ・オリベイラシェフの「Mocoto」（Av. Nsa. Sra. do Loreto, 1.100 – Vila Medeiros）。その他「Fasano」（２３位）、「Attimo」（３２位）、「EPICE」（４１位）の計６店舗だ。
　審査にあたったのは、ラテンアメリカ全土のシェフ、ジャーナリスト、レストラン経営者、料理評論家など専門家２５２人。一人ひとりが、１年半の間に足を運んだレストランのうち最も良かった店を７軒選ぶというもので、そのうちの３軒は出身国以外の店を選ぶというルールだとか。
　ちなみに、「D.O.M」のアレックス・アタラ・シェフは「〃本物の味の〃ブラジル料理を追求する」（審査員談）、世界で最も影響力あるシェフの一人で、ブラジルきっての名料理人として有名だ。
　また、「Mani」のエレーナ・リゾシェフは、南米一の女性シェフを選ぶVeuve Clicquot賞に選ばれている。（５日付フォーリャ紙電子版より）