サンパウロ市＝世界一の女性シェフが誕生＝「マニ」のエレーナさん

　サンパウロ市の料理人、エレーナ・リーゾさん（３６）が、「世界一の女性シェフ」に選ばれた。２６日付伯字紙が報じている。

　エレーナさんは夫のダニエル・レドンドさんとサンパウロ市西部ピニェイロスでレストラン「マニ」を経営する女性シェフで、２５日に料理界で権威のあるイギリスの雑誌「レストラン」の「世界一の女性シェフ」に選ばれた。同誌は毎年「世界５０のレストラン」を選出、４月２８日の表彰式ではエレーナさんに「ヴェウヴェ・クリクォット賞」が贈られる。

　南大河州出身のエレーナさんはモデルとして働いていたが、設計学を勉強後、料理の道を志し、イタリアやフランスで修行を積んだ。夫のダニエルさんとは現在世界最高のレストランとされているスペインの「エル・セジェール・デ・カン・ロカ」で修行中に出会い、２００６年に現代創作料理のレストラン「マニ」を開店した。

　「マニ」は評判の店となり、２０１３年４月に世界４６位に選ばれた。同９月にはラ米のレストラン５位に入り、エレーナさんは「南米一の女性シェフ」に選ばれた。

　レストラン誌は、「伝統と現代的な技術とを融合する能力は才能と経験によるものだ」とエレーナさんを賞している。以前、世界第７位に選ばれたサンパウロ市のレストラン「ＤＯＭ」の料理人、アレックス・アタラ氏も「才能ある料理人で溢れた現在のブラジル料理人の中でも最も光輝く存在」と絶賛し、エレーナさんの快挙に大喜びした。

　エレーナさんは、今回の受賞は「私だけではなく、マニのスタッフ全員への賞だと思っている。特に夫に感謝している」と語っている。

　フォーリャ紙の受賞インタビューでエレーナさんは「ブラジルには今多くの素晴らしい店があり、私はその一人に過ぎない」と語り、「ブラジルの料理界では他の国以上に多くの女性が才能を発揮できている。男性シェフと女性シェフの間の溝は埋まったと思う」とブラジルの料理界の現状をほめている。