減塩効果は７６５２トン＝加工食品業界との合意で

　保健省が１２日、ブラジル食品工業会（Ａｂｉａ）との協定で、１１～１４年に７６５２トン分の減塩効果が確認されたと発表したと１３日付エスタード紙などが報じた。
　減塩率が高かったのはロールケーキ２１・１％やスポンジケーキ１６・６％、マヨネーズ１６・２３％、市販の詰め物入りケーキ１５％などで、パーリャと呼ばれる極細タイプを含むポテト・フライも塩分が１３・７１％減ったが、塩味のビスケットやケーキミックス、詰め物入りのビスケットなどは５～６％の減塩で終わった。
　保健省によると、１３年は６９社の商品８３９品中９５％が減塩を実施していた。食品加工業者は、塩分を減らした分、味の変化をつけようとしている。
　ブラジルの高齢者は半数以上が高血圧だから、健康管理のための減塩は急務だ。２０年までの減塩目標は２万８５６２トンで、保健省は給食や家庭料理でも塩分を減らすよう働きかけていく所存だ。