世界トップのレストラン＝ブラジル勢は共に順位を落とす

　英誌「レストラン」が１日に発表した「世界トップレストラン５０」で、ジョアン、ジョセップ、ジョルディのロカ３兄弟が率いる、スペイン、ジローナの「エル・セレール・デ・カン・ロカ」が、２年ぶりに１位の座に返り咲いた。昨年首位だった、レネ・レゼッピ氏が料理長を務めるデンマーク、コペンハーゲンのノーマは３位に転落、２位にはイタリア、モデナのオステリア・フランチェスカーナが入ったと２日付伯字各紙が報じている。
　ブラジルレストランはトップ５０に２軒のランクインを保ったものの、アレックス・アタラ料理長のＤ．Ｏ．Ｍが７位から９位、ダニエル・レドンド氏とエレーナ・リッゾ氏が料理長のマニは３６位から４１位と、どちらも順位を下げた。これら２軒は共にサンパウロ市で営業している。
　Ｄ．Ｏ．Ｍは過去１０年にわたり、同ランキングでラ米最高位を守ってきたが、今回発表のランキングでは、ラ米最高位の座を、昨年の１５位から４位と一気に順位を上げた、ペルー、リマのセントラルに明け渡した。
　マニのレドンド料理長は、自らの順位後退にも関わらず、ロカ３兄弟の１位獲得を喜び、「エル・セレール・デ・カン・ロカで１３年働いたよ。あの店は１位にふさわしい」と語った。自ら率いるマニの順位後退に関しては、長年の間に多少の変動はつきものとし、また順位を上げられるよう仕事に集中するとした。