■ひとマチ点描■ピラルクの活・吸・蒸を一遍に＝お得な定食、青葉祭で提供中

ピラルク定食（３０レ）。３種の異なる味わいが楽しめる

　ブラジルを代表する美味なる魚ピラルク。世界最大級の淡水魚としても有名で、普通は専門店にでも行かなければ食べられないが、２日より宮城県人会の青葉祭でも楽しめるようになった。
　アチバイアでピラルクーの養殖を手掛ける鴻ノ池さんが、同祭での提供に協力。調理法によって変わるピラルクの美味しさを知って欲しいと、ピラルクの蒸し焼き、カルパッチョ、御吸物の付いた定食を考案した。
　蒸し焼きは、脂の乗った肉厚の身をふんわり、しっとりと仕上げ、酢味噌を仕立てで頂く。カルパッチョでは弾力ある生の食感が楽しめ、御吸物ではピラルクの出汁と煮たことで食感が変化し、柔らかな鶏肉の様になったピラルクが味わえる。
　値段は３０レアル。一度で３回ピラルク新体験が出来るから一食の価値あり。
　青葉祭は宮城県人会（Rua Fagundes, 152, Liberdade）にて、毎週第一、三土曜日に開催。次回は１６日。ピラルク定食が提供される屋上レストランの絵意表時間はは、１１時～１３時までなので注意。