「味噌屋」ブラジル上陸＝世界展開するラーメン専門店

井川代表取締役

　「お客様全員が『幸せ』になるような接客と、美味しい味噌ラーメンを提供したい。その思いを胸に精一杯真心を込めて営業します」――「味噌屋（ＭＩＳＯＹＡ）」ブラジル支店代表取締役の井川マルシオ幸二さん（三世・４１歳）は、そう意気込みを語る。
　サンパウロ市屈指のビジネス街パウリスタ大通りにほど近い、レストランやバーが多く集まる繁華街コンソラソンに、味噌ラーメン専門店「味噌屋（ＭＩＳＯＹＡ）ブラジル支店」（Rua Antônio Carlos 324, Consolação）が２４日にオープンする。

　これは「株式会社トライ・インターナショナル」（本社＝千葉県千葉市所在）の海外店舗名。日本に１２７店舗、世界に１６店舗（２０２０年時点）の味噌ラーメン専門店を展開する。日本国内では「蔵出し味噌麺場　田所商店」の名前で全国展開している。今回の出店は初の南米直営店となる。
　味噌や麺は全て国外から自社製品を輸入。井川さんは「野菜や卵、チャーシューなどはブラジル産ですが、ベースとなる味噌や麺は全て自社。ブラジルで日本と同じものが食べられるようこだわっています」と語る。
　味噌ラーメンを注文時、日本全国２０種類の味噌から好みのものを選べる。同ブラジル支店では常時４種類ずつの味噌を用意。これは定期的に変わるため、何度も来店すると２０種類の味噌をブラジルでも楽しめる。

江戸味噌　肉ネギラーメン

　営業始めは「北海道味噌」「信州味噌」「江戸味噌」「九州味噌」の４種。これから一種選び「ラーメン」「炙りチャーシュー麺」「肉ネギラーメン」「野菜ラーメン」のどれかを注文する。
　辛味を強調した「辛味噌ラーメン」に加え、「味噌唐揚げ丼」や甘辛く味付けしたひき肉をご飯の上にのせた「ジャー丼」「チャーシュー丼」「チャーハン」など約３０種類のメニューがある。
　井川さんは、日系三世でリオ州出身。２０歳の時に長野県にデカセギとして訪日。２年後、長野県で中古自動車販売会社を起業し３年程営んだ。そこで儲けたお金を持って帰伯。リオで新規事業を行うも失敗。
　その後、日本の物流会社に入社。当初は３年程日本で研修した後、ミナス・ジェライス州の同社支店で働く予定だったが、会社の希望で１０年に千葉県木更津市で勤務した。
　その時、この味噌ラーメンに出会い感銘を受けた。「田所商店の味噌ラーメンを食べた時、本当に美味しくて驚いたことを今でも覚えています。その時『この味噌ラーメンを絶対にブラジルに持って帰る』と決意しましたね。それから紆余曲折ありましたが、多くの方のご協力で今回出店することができました」と懐古する。
　そして「ブラジルにいても日本を感じることができる『本格味噌ラーメン』と『日本のおもてなし』をぜひ当店で体感してください！」と呼びかけた。
　現在はサンパウロ州政府の外出自粛令に伴い１１時～２１時までの営業。定休日は無し、年中無休で営業。問い合わせは電話（１１・９７９５６・４０７９）まで。