日本祭り＝果物がブーケに変身！＝フルーツカービング　高田正一さん

ニッケイ新聞　２０１１年７月２０日付け

　日本祭りの展示コーナーで写真を撮る人だかり。テーブルに並ぶ見事な鳥や花飾りのほとんどが果物で出来ている。にこやかに観客を眺める高田正一さん（４９、三世、サンパウロ市）が作ったものだ。
　タイの伝統芸能で「フルーツカービング」と呼ばれる。スイカ、メロン、カキなど硬く加工しやすい果物にナイフで彫刻を施し、花などに仕立て装飾として利用する。
　表面の皮と実の色の違いを利用し、奥行きを表現。日本の和菓子を思わせる整った美しさだ。
　雑誌でフルーツカービングの作品を見かけて興味を惹かれたのがきっかけ。ＤＶＤや本を買い集め独学で練習に励んだ。
　「当時経営していたレストランに飾ったら、お客さんが大変喜んでくれたのが嬉しくて」と流暢な日本語で話す。
　「専門にやりたい」とレストランを閉め、３年前、タイで本場の技術を学んだ。
　「ブラジルで始めたのは自分が初めてじゃないかな」と誇らしそうに語る。現在、発注を受けて飾りを作ったり、ワークショップを開く日々だ。
　随分時間がかかりそうだが、「すいか大１個なら３０分くらいあれば、花に出来る。小さいのは１５分」とこともなげ。
　高田さんの経営する「Ｅｓｍｅｒａｌｄａ」のＨＰ（www.esmeraldadecoracoes.com.br）で様々な作品を見ることが出来る。
　関心のある方は高田さん（１１・５０６１・２０８２／９６４８・０３０６）まで。