食生活の質の低下続く＝野菜・果物減り加工品増加

ニッケイ新聞　２０１０年１２月１８日付け

　地理統計院（ＩＢＧＥ）の１６日付報告によると、ブラジル家庭では伝統的な食物の米やフェイジョンと、野菜、果物の消費減少が続き、糖分などを含む加工品消費が増えていると１７日付伯字紙が報じた。
　ブラジルの家庭料理の基本は米とフェイジョンとの考えは、加工品、半加工品の普及で大きく変わってきており、精白米の一人当たりの年間消費量は、１９７５年から２００９年に３１・６キロから１２・６キロと６０％減少。フェイジョンも１４・７キロから７・４キロと４９％減少した。
　毎日の摂取カロリーの１２％と９％を占めるべき野菜や果物も２・８％にしかならない。
　一方、１０％までで抑えるべき糖分からの熱量摂取は１６・４％で、動植物性脂肪や炭酸飲料などに含む糖分も加えた高カロリー食品からの熱量摂取量は２８％に上る。収入別で上位２０％の人の場合、高カロリー食品からの熱量摂取は３１・８％で、３０％までという基準を超えている。
　消費者が購入する砂糖の量は減っているが糖分摂取量は増えているというのは、炭酸飲料やビスケットその他の加工食品からの摂取が増えた事を意味しており、肥満や糖尿病患者の増加などにも直結する内容だ。
　糖分以外に熱量摂取が増えているのは、フランスパン（１３％）、ビスケット（１０％）、チーズと炭酸飲料類（共に１６％）、酒類（２８％）、加工食品（４０％）など。
　熱量摂取が減ったのは米（６％）、フェイジョン（１８％）、小麦粉（２５％）、牛乳（１０％）など。
　飽和脂肪酸の摂取も許容量の限界に近く、糖分や塩分と共に注意が呼びかけられている。