◇コラム　オーリャ！

コラム　

　「私たち日系人にはもったいない」―。
　県庁から招待された食事会の席で刺身の〝活き造り〟を目の前にした某県人会会長夫人（二世？）の正直な感想。「最高の〝おもてなし〟として豪華なご馳走を用意してくれた」。
　頭では理解できているものの食べられない料理……。
　「〝味〟がわからない日系人の自分が食べるべきではないのよ」とも言う。
　謙虚な発言を耳にして「一世の〝舌〟を刺激する料理」にこだわる日本食レストランの亭主を思い出した。
　一世の味覚を追及する主人は先日、二号店もオープンさせた。そのこだわりが〝吉〟とでているのか、繁盛する料理店。
　「味がわからない」という夫人と対照的に、客の足が遠のかない料亭の背景には何が？（来）

2006/10/14

Copyright 2004 Nikkey Shimbun (Jornal do Nikkey)