味も歯ごたえも最高＝トライーラ専門店が開業

5月21日（土）

　淡水魚トライーラの唐揚げ物料理で勝負するレストラン「ランショ・ド・レストラン」（本店・モジ市）のサンパウロ市内初のチェーン店が二十一日、ヴィラ・マリアーナ区にオープンする。小骨を完全に抜き取り企業秘密のスパイスで味を整えた魚を、百二十リットルのたっぷりオイルでからっと揚げる。
　「熱々を手で食べる。シコシコ歯ごたえのある肉が最高ですよ」と、オーナーの坂口功治さんは語る。
　本店は十五年前に創業。週末は四百席が一般に埋まるほどの人気だ。「サンパウロから通う客もいる。私もそのほれたの一人です。とりこになって、チェーン店の開業を思い立った」
　白身で独特の味がするというトライーラは四十～六十センチ。おおぶりのものなら四、五人のお腹を十分満足させるそう。タルタルソースやレモンを絞っていただく。「冷たいビールとの相性は、抜群です」
　ほかにも、パクーのコステラ、カエルの唐揚げなどがある。日系人にはうれしい、おにぎりも提供する。
　マシャド・デ・アシス街５５６。電話１１・５５７１・３０５１。月曜日から土曜日（正午～午後三時、午後六時～同十一時）は通常営業。日曜日は午前十一時三十分～午後三時。