コラム　オーリャ！

　先週話題になったのは中国の有人宇宙飛行。中でも注目は、中国らしさを見せつけた宇宙飛行士（太空人というらしい）の〃中華宇宙食〃ではないだろうか。「宮保鶏丁」「魚香肉絲」は有名な四川料理の中でも庶民的な二品とのこと。
　「宮保鶏丁」は鶏肉のサイコロ切りとピーナッツを炒めたもので、「魚香肉絲」は豚肉の細切りを甘辛く炒めたもの。特に「魚香肉絲」はニンニクやネギのみじん切りに唐辛子を加えた味噌炒めだが、あたかも魚醤を使ったかのようなふくよかな甘味があり、その名を付けられたらしい。
　となればやっぱりご飯が欲しいところだが、残念ながら宇宙船には「チューブ入りお粥のペースト」しかなかったという説も。さあ今晩は、近くの中華料理店で、ご飯付きの本格〃宇宙食〃でも賞味してみますか？　（深）

03/10/22