ブラジル初のすし認証試験＝サンパウロ市内大学で26日から

ＡＪＳＡの風戸理事長

　すしの知識を正確に伝えることを目的に、『第１回すし知識認証制度事業』が２６～２８日、サンパウロ市ブラス区のアニェンビー・モルンビー大学（Rua Dr. Almeida Lima, 1134）で開催される。
　日本の全国すし商生活衛生同業組合連合会（ＡＪＳＡ）が２０１０年１月のシンガポールを始め豪州、欧州、北米、ロシアなどで実施してきた。当地ではＡＪＳＡとブラジル支部（ＪＢＣ出版社＝Ｊａｐｏｒａｍａ）の共催、日本農林水産省の一部協賛で初開催となった。
　日本からＡＪＳＡの風戸正義理事長（＝写真＝）が派遣され、講演会と実技指導を行なう。同氏は安倍晋三首相が来聖した１４年８月、首相参加のもと行われた和食イベントで実技講演や、有名シェフのアレックス・アタラさんらと組んで試食を提供した。
　全日午前９時～午後３時。初日は基礎講演（参加無料）、二日目は技術講演（有料）、最終日は講義及び実技デモンストレーション、すし知識認証制度による認定書取得テスト（有料）。
　全て申し込みが必要。参加費は２０日までが２３８０レアル、２１日以降は２８００レ(受講料と試験料、教材ＤＶＤ費を含む)。
　申し込みや詳細はポ語サイト（sushiskills.com.br/）まで。