フォーリャ紙「最高の新日本食レストラン」『勘』

いよいよ「忍者グルメ隊」初出動だ！　日本の農水省は以前「スシポリス」を出動させて、海外に蔓延するニセ日本食に判定を下そうとしたが、ブラジルでは我々民間が勝手に出動だ。こっそり食べて判定を下すゾー。

最初の標的にふさわしい店を探すと、開店１年にも満たないのに早速フォーリャ紙で「最高の新日本食レストラン」と絶賛された日本食店「勘」が目に付いた。これこれ、怪しいゾ。ムフフ――。

地下鉄ブリガデイロ駅から徒歩３分の好立地。隠れ家のようにこぢんまりしていて、１階のカウンター席は７～８人座ると一杯だ。長年東京で寿司職人をしていた江頭ケイスケさんが、日系人の妻と店を切り盛り。渡伯後パライゾ区の新寿司で１年働き、オープンしたとか。

江頭さんの鮮やかな手さばきに見とれながら、カウンター越しに会話を楽しんでいると、気分はまるで日本の寿司屋。

お任せ握りができたのでパクリ。ネタは新鮮だし、醤油をつけるとほろりと崩れそうなシャリの握り具合もいい塩梅。しじみの味噌汁はうまみたっぷりでユズ風味――かと思ったら、なんとレモンで代替とか。ムムムと忍者アンテナがピクピク。でも美味しいからオッケー！　その日の仕入れによって裏メニューもあるとか。昼食は他にチラシ寿司、刺身の盛り合わせがあり、味噌汁つきで４５レアル。席数が少ないので予約がおススメ。

◆ 勘 (KAN)

【営業時間】午前１１時半～午後２時、午後６時～午後１０時、月曜定休
【住所】Rua Manoel da Nóbrega, 76, loja 12, Jardim Paulista
【電話】 １１・３２６６・３８１９