保健省＝加工食品の塩分量を制限＝製造会社と合意書交わす

ニッケイ新聞　２０１３年１１月６日

　パディーリャ保健相とブラジル食品工業協会（Ａｂｉａ）は５日、加工食品の塩分の含有量を減らすことを定めた４つめの合意書に署名した。同日付アジェンシア・ブラジルが報じた。
　ブラジルでは一般的に国民の塩分摂取量が多く、それを抑えることが目的。塩分を多く含む食品を摂取し続けることは、高血圧や心臓疾患といった慢性病を引き起こす要因となる。
　２０１１年、同省とＡｂｉａはインスタント麺、パン類、バゲットなど加工食品１６種類の塩の含有量を４年間で段階的に減らすという合意書に調印しており、翌１２年には調味料、スープ、シリアル、マーガリンも追加した。
　例えば小さなサイズのバゲットの場合、塩分の量を１０％減らすことを目標にしており、２０１２年には５３１グラムに、１４年には４３０グラムに制限するといった具合だ。
　合意書によれば、世界保健機関が推奨する、一日に摂取する塩分の量は５グラム以下だが、ＩＢＧＥ（地理統計院）のデータではブラジル人の場合、一日に平均１２グラムと２倍以上を摂取しているという。２０１１年の調べではこの数字は９・６グラムで、そこからまた増えたことになる。
　２０１１年に実施された調査によれば、５万４０００人以上、成人人口の２２・７％が高血圧を患っている計算になる。