「ピラルクーいけるね」＝和風試食会で好評博す

ニッケイ新聞　２０１３年９月３日

　ブラジルピラルクー愛好会（平崎靖之会長）とリベルダーデ文化福祉協会（ＡＣＡＬ、池崎博文会長）が主催する初めての「ピラルクー試食会」が８月２４日昼にサンパウロ市の東洋会館で開催され、招待者ら約６０人が熱帯の珍味に舌鼓を打った。セビッチェ（マリネ）と唐揚げから始まり、刺身、蒸し焼き、骨で出汁をとったスープの５品を賞味した。
　ピラルクーは〃ブラジルのタラ〃とも呼ばれる川魚で、１年で１０キロに成長する。赤道地帯原産だが、鴻池龍朗さんの研究によりサンパウロ州でも養殖が可能になり、「餌や水温などを工夫することで泥臭さをなくした」という。現在は３軒合わせて約１千匹を育てている。
　３軒の一つ、アラサツーバで生産をする末永リカルドさんは「前は果樹栽培やゴム液採取をしていた。新事業を探していたら鴻池さんに出会い、比較的小面積ででき、あまり手間もかからないと聞いて、ピラルクーを昨年から始めた」という。
　当日はピラルクー革の鞄や靴などを製品化したバイ・フィリッピ社が商品を持参し、「牛革と同じ耐久性。イタリアでも評価されたので、次はバリへ。養殖だから自然にも優しい」と宣伝した。
　アチラ・マリア・ダ・ロッシャ水産省事務次官は「アマゾン純正の魚をサンパウロで和風食材にする取り組みで、とても興味深い。将来的に輸出品としても注目している」という。アラゴアス州水産局のレジス・カヴァウカンチ局長も「食材としてサンパウロで定着すれば、原産地の一つである、旱魃がひどいセルトンの民が救われる。多いにこの計画に期待したい」とのべた。
　日野幸治さん（６４、福岡）は「セビッチェが美味しかった。思ったより柔らかくてクセがないね」と試食に満足していた。坂和三郎さん（７９、東京）は「コリコリの歯ごたえがいい。フグ料理みたいに皿に並べて、ポン酢のようなタレで食べたら美味しいのでは」という。主婦の前田章子さん（５１）は「シャブシャブのようにして食べたら、普通の家庭でも美味しく頂けていい。冬限定で〃ピラルク・スープ〃も良さそう。ゼラチン質が多そうだから、お肌にいいかも」と提案した。