カリウムがＡＶＣを防ぐ＝塩分を減らし野菜や果物を

ニッケイ新聞　２０１３年４月６日

　毎日の食事でカリウムを積極的に摂る人は、ブラジルの主要死因で身体マヒなどの後遺症も残り易い脳血管障害（ＡＶＣ）の発生率が低いと５日付フォーリャ紙が報じた。
　世界保健機構（ＷＨＯ）中心に、約１３万人を対象に行った調査によると、カリウムを積極的に摂るグループは、余り摂らないグループよりＡＶＣを起こす危険度が２４％低かったという。
　カリウムは、バナナやジャガイモ、マモン、アルファセといった果物や野菜に多く含まれ、体内に入った食塩（塩化ナトリウム）を体外に排出させる。この作用が、塩分の摂り過ぎによる血管硬化や高血圧、ＡＶＣの発生を防ぐ事につながる。
　ブラジル人の１日の食塩摂取量は、ＷＨＯの適正基準の１日５グラム（ナトリウムなら２グラム）に対し、２倍以上の１２グラム。血圧が高い人は、１日３グラム程度に減らす事が望ましいと言う。塩分摂取を減らすには、加工食品を減らして味付けも薄めにするなどの工夫が有効だ。
　一方、ブラジル人のカリウム摂取量は平均２・７グラムで、高血圧などを防ぐとされる３・５〜４・７グラムの６０〜７５％だ。腎臓病の人は調整が必要だが、野菜や果物は積極的に摂りたいもの。