コラム　樹海

ニッケイ新聞　２０１３年３月２９日

　県連ふるさと巡りでサンタカタリーナ州ジョインビレ市を訪れた時、朝食にでたサラミ状のものがやけに美味く、同市の佐藤マリオ文協会長の妻オミウデさん（非日系）が直ぐ横にいたので、そう感想を言うと「これはコッパ（ＣＯＰＡ）です。私の父はイタリア系二世で、ヴィデイラ市でコッパ職人をしていました」と嬉しそうに説明してくれた▼同市はブラジルが誇る食肉加工会社ペルジゴンの発祥の地だが、まさにそこに勤めていたという。サラミは挽肉で作るが、コッパは肉の塊をそのまま乾燥熟成させる。近くの店で値段を見るとキロ４０レアル以上と安くない▼山間部の多い同州に入植した多くの欧州系移民は、多くない牛や豚を家族で大事に飼い、夫は加工工場に勤め、家族ぐるみで同社と深いつながりがあった。同社創立は１９３４年だが、乳製品で有名なバターボ社や競合社サジア社と吸収合併を繰り返し、０９年からブラジル・フーズ社となった▼夫の佐藤さんはアラサツーバ出身。ジョインビレ市の日系人は１５０人ほどと少なく、地元ガイドによればドイツ系が８割を占める。初入植は１８５１年３月９日と古く、当時わずか１１４人だったが、今は５３万人まで発展した。日系移住地の中からも、いずれそんな町が生まれるだろうか▼同市では２カ月に１度、同地文協が日本食祭りをし、ヤキソバや手巻き寿司を提供する。蘭や花卉栽培も盛んで、１１月には盆栽祭りも。「ハナマチ（花町）」という漫画アニメ愛好家のイベントも２年前から始まった。こんな文化混交がブラジルの真骨頂だと、味わい深いコッパをしみじみ噛み締めた。（深）