グルメクラブ 9月24日（金） 　ファザノ家とマンチニ家。最近サンパウロのイタリア料理は、ある意味でこの両家を軸に回転している。最先端のイタリア料理に目配りしたいずれの系列店もマジで高級志向、一泊平均三百ドルのホテルまで立ち上げたファザノ家。対して、大衆的な色合いを持ち味に、たまの外食でワンランク上の気分を味わいたい庶民の心をが ...

健康広場 9月15日（水） 　「森のバター」の異名を持ち、善玉コレステロールを増やしてくれるアボカドーー。今回は、まだまだ知られざるその効用を紹介しよう。 　「アボカドを食べつづけるとお腹の調子が良くなった」。こんな意見も当然だ。脂っこいことに注目が集まりがちだが、実はこの「森のバター」、食物繊維も青果物の中でトップクラスなのだ ...

健康広場 9月15日（水） 　元気で長生きするための日常生活はーーこのテーマについて「東洋医学・整体」の見地から何回かに分けて紹介しよう。 　◎便秘とおなら　　　　 　まず、今回は「便秘とおなら（ガス貯留）について。便秘やガスがたまる原因と治療法を述べてみる。 　風邪は万病の元、とよく言われるが、意外に見落とされている便秘こそが ...

健康広場 9月15日（水） 　　無症状のことが多いため、発見しにくい病気である胆石症。近年、食生活の変化に伴いコレステロール系の結石が増えていると言われるが、高齢者や女性に目立つ病気の一つだけに注意したい。やはり鍵となるのは生活習慣と早期発見だ。 　【症状】 　肝臓の下にある胆汁をためる胆のうの中に、結石が出来る病気で胆道が結石 ...

健康広場 9月15日（水） 　何かにつまずいたり、転落したりと数々の危険が家庭内に潜んでいることはこれまでの本項の記事で分かってもらえたと思う。 　最後となる今回は、きれい好きな日本人ならおそらく毎日利用しているであろう入浴やシャワーについてその危険性を検証しよう。　突然死――こう聞かされるとピンと来ないかもしれないが、入浴中の ...

グルメクラブ 9月10日（金） 　　ついに焼きそばの時代が本格到来するのか。パウリスタ通りで中国人が屋台を構え始めたとき、そんな予感にとらわれた。もう二、三年前のことになる。 　焼きそばの台頭が見られる以前、サンパウロの屋台業界のレース展開は緩みきっていた。先頭集団はパステル、ホットドッグ、シュラスキーニョで、併走状態。ハンバー ...

グルメクラブ 9月10日（金） 　オーガニックのものがどれもいい、ともてはやされている。化学添加物フリー、環境と身体に優しい―はいずれも時代のキーワードだ。 　そんなブームに沸く昨今にあり、カシャッサにも百％オーガニックを売り文句にした商品が登場している。ワインやウオッカにはかねてから有機物がちらほらみられたが、時代の波はブラジ ...

グルメクラブ 9月10日（金） 　クレープのようなパン生地で中身の具が包み隠すされた料理を、仮に「覆面料理」と呼ぶなら、メキシコはその王国だ。トウモロコシの粉を挽いて作る薄いパンケーキ、トルティーヤを主食とするメキシコ人。中に入れる材料によってこれを巻いたり畳んだりし、多彩に臨機応変に「変身」させて楽しむ。鮮やかな調理の手法は曲 ...

健康広場 9月1日（水） 　数々の世界一を集めたギネスブック公認の凄い力を持つアボカドーー。世界一栄養価が高いだけでなく、「森のバター」の異名を持つアボカドは、ここブラジルではアバカテの名で知られる身近な果物。善玉コレステロールを増やしてくれる効果があることも紹介した。では、その働きを具体的に見てみよう。 　「アバカテは脂っこい ...

健康広場　若者から高齢者まで、幅広い層が罹る潰瘍性大腸炎ーー。原因がはっきりしておらず予防が難しい症状だが、「自己免疫反応の異常」「食生活の変化」などが考えられる。元々は、日本人には少ない病気だったが、近年生活が欧米化することで急速に増加。肉食に偏りがちなブラジルの日系人にも注意が必要だ。早期発見すれば入院の必要がないため、初期 ...