グルメ 関連記事

伝統食の現地化はやっぱり宿命？ 　先週末、ドイツ系子孫の集住地区、サンパウロ市ブルックリン区であった「五月祭り」（Maifest）に行ってみた。当地であるドイツ系の祭りでは「オクトーバーフェスタ」（１０月祭り）に並んで大規模らしく、小雨にもかかわらず中々の盛況だ。 　やっぱりメインは食！ということで、屋台をくまなくチェックするが ...

　サンパウロ市内などでは４年位前から手作りのケーキの店がブームとなっている。設備も込み入っていないため少ない元手で開業出来、生産も容易、あらゆる社会階層が顧客となってくれるといった特徴があるのが手作りケーキの店だ。　手作りケーキブームの火付け役となった店のひとつ、ボロ・ア・トア（Bolo a Toa）は２０１１年の創業だ。現在は ...

　日本食グルメ情報誌『♯ＨＡＳＨＩＴＡＧ』（ＪＢＣ出版、ポ語）秋号が刊行された。　今回の内容は「レストラン『六本木』の融合料理」「ベジタリアン日本食店」「新しい日本食のアイデア」「魚とご飯で朝ごはん」など。日本食レシピや、レストラン情報なども。　日本食店や書店等で配布中。配布場所および内容は、サイト（madeinjapan.uo ...

　ズバリ結論から言うと、この４年間で訪れたサンパウロ市の日本食店の中では、ベスト３に入るうまさだった。もし忍者が帽子をかぶっていたら、脱帽ものだ。　南米だけにエクアドルの首都を連想させる「きときと」という名前にも惹かれ赴いた。雰囲気は居酒屋というより洒落たカフェ。小笠原出身の３０代の兄妹が経営している。「きときと」は富山方言で「 ...

　【エクアドル発＝秋山郁美通信員】これは日本食か、はたまたペルー食なのか――。日本料理は世界中で流行しており、エクアドルでも例外ではない。在留邦人が少なく日本食材がなかなか手に入らない首都キト市内でも、ショッピングモールには必ずと言っていいほど、チェーン店ＮＯＥなどたくさんのスシ・バーがある。中でも最近特に目立つのが「japon ...

　キリンホールディングスが２０１１年に買収した子会社「ブラジル・キリン」を通し、主力商品「キリン一番搾り生ビール」（KIRIN ICHIBAN、355 ml）の製造販売を開始する。南米での製造は初。　麦汁のろ過工程で一番始めに流れ出た麦汁だけを使用する、麦芽１００％のプレミアムビール。１９９０年に発売され、世界４０カ国で販売され ...

　これはバールなのか、レストランなのか――それが問題だ…。一説には６００以上も日本食を出す店がサンパウロ市にはあるといわれる中でも、バール的店舗は珍しい。５０種のメニューには「果たして日本食かと首をかしげるものがある」と聞き、怪しい一品を食すべく早速出動だ！ 　店の看板メニューには「ＫＡＲＥ　ＲＡＩＳＵ」の文字！　英語のＲｉｃｅ ...

　プロのコックの料理を家で楽しむ人が増えてきた―。これまではレストランや大きなイベントに行かないと味わえなかったプロの料理。だが最近は、プロが客の家に出向いて調理の仕方を教えたり、パーティーの食事を作ったりという出張サービスが増えている。　プロのコックの出張サービス増加は、コックを目指す人が増えてきた事と、家庭に客を招いたりおい ...

　次なるターゲットを求めてネットサーフィンしていたら、食指を惹かれる１店が。店名はブラジルっぽくて耳に残る『Ｏｂａ』。メキシコ、タイ、イタリア、ブラジル料理と随分手を広げているが、お味はいかに？　さっそく行って確かめるべし！ 　地下鉄コンソラソン駅からテクテク歩くこと１０分。素朴な概観の同店は、内装もカラフルで手作り感あふれてい ...

ニッケイ新聞　２０１４年４月２４日 　「日本食品に対するアンケート調査」が先月、ＪＥＴＲＯサイトで公開された。日本人を除く５００人のサンパウロ州民を対象に昨年行われたもので、サンパウロ州民の好きな外国料理はイタリア料理に続いて日本料理が第２位だという。伊料理を１位に選んだのは回答者の４１・４％で、日本料理は３０・８％。３位の米国 ...