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ニッケイ新聞　２０１４年４月１２日 　毎年、３月、もしくは４月、ブラジルではチョコレートが最も売れる季節となる。それは「パスコア（英語圏ではイースター）」の季節だからだ。 「復活祭」を意味するパスコアでは卵がひとつの象徴となるが、ブラジルでは、この時期、卵をかたどった大、小のチョコレートが製造され、これが毎年、スーパーマーケット ...

　ブラジルを代表するおいしい料理といえば、何といってもフェイジョアーダ。えっ、典型的すぎる？　いやいや、多国籍料理も良いけれど、やっぱり定番は郷土料理でしょ。昔の日本移民は最初食べられなくて困ったとの話も聞くが、西洋料理になれた現代の日本人には抵抗はない。むしろ異国の料理なのに、なぜかお袋の味みたいでホッとする。 というわけで〃 ...

ニッケイ新聞　２０１４年４月９日 ブラジルは空前の日本食ブームと言いながらも、本場シェフの〃舌〃からすれば、実は「これが日本食と思われるのは…」とのレベルだという。そんな当地で百周年に続いて２回目となる「日本食祭り」（Festival Gastronomico Japones）を、ホテル「インテルコンチネンタル・サンパウロ」とエ ...

ニッケイ新聞　２０１４年４月５日 世界各国・地域から２６００社が出展するアジア最大級の食品・飲料専門展示会『第３９回ＦＯＯＤＥＸ　ＪＡＰＡＮ　２０１４』が今月４～７日、千葉県千葉市の幕張メッセで開催され、ブラジルからも６５社・団体がパビリオンに軒を並べた。 食業界のビジネス活性化を目的に１９７６年より毎年開催されており、約７万５ ...

　もしや、都市伝説？　今年のヴェージャ紙で、サンパウロ市高級住宅街イタイン・ビビ区のとあるレストランが「おいしくて安いで賞」に輝いたという。同区に安くてうまい店なんて本当に存在するのか？　自分の舌で確かめるべく、忍者ぐるめ隊出動だ！ ズラリと高級な店構えの店が並ぶ同区にあって「Ｔｉａｎ」は思いのほかシンプルだ。当地では珍しいアジ ...

ニッケイ新聞　２０１４年３月４日 　日本食グルメ情報誌『♯ＨＡＳＨＩTＡＧ』（ＪＢＣ出版、ポ語）夏号が刊行された。 　今回の内容は「暑い日に食べる麺」「日本ウィスキーの歴史」「魚の選び方」「日本食の再創造」「日本のパン」など。その他日本食レシピや、注目のレストラン情報などを紹介している。 　日本食店や書店等で配布中。配布場所およ ...

ニッケイ新聞　２０１４年２月２０日 普通のヨーグルトよりも濃厚で、クリーミーな食感が特徴のギリシャヨーグルトがブラジルにも上陸し、ヨーグルト業界では新たな〃金脈〃として話題を呼んでいる。 当地では諸外国同様、液体状でボトルに入ったヨーグルト、固形でカップに入ったヨーグルトがメジャーだが、ギリシャヨーグルトは、乳製品を中心に展開す ...

ニッケイ新聞　２０１４年２月１８日 常連をあきさせない日替わりメニューが自慢の日本食店『ランゲツ・オブ・トーキョー』の、上質で多彩なメニューを考案する厨房責任者。 「日本人顔負けの才能がある」（同店関係者）といわれる腕前で、日本の伝統食にブラジル的要素を効果的に取り入れるセンスが抜群だとか。 バイア州イリェウス市出身。１７歳で出 ...

ニッケイ新聞　２０１４年２月１４日 北半球ではバレンタイン・デーということで、とりわけ日本ではチョコレートの季節でもある。だが、その習慣がなく、加えて厳しい暑さを向かえるブラジルではアイスクリームやアイスキャンデーが必需品だ。特に今年の夏は記録破りの猛暑が続いているのでなおさらだ。 ブラジルの場合、アイスクリームは１年通して非常 ...

ニッケイ新聞　２０１４年１月２５日 【既報関連】世界的ファッション・デザイナーのコシノジュンコさんが、現代美術家の矢柳剛さんと南米初の二人展『オーパ！陽気な黙示録』（１７日付詳報）を開くため来伯し、２１日、展示会に先立ち総領事公邸で和食文化紹介イベントを行った。日系団体代表者、共催企業の役員およびファッション・グルメ関係者など約 ...