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ニッケイ新聞　２０１０年３月１１日付け 　ヤキソバテリア「ＭＵＳＳＡＳＨＩ」の２号店がセー区に開店し、先月２６日に５０人が集まってオープニングセレモニーが行われた。経営者の松田明さん（山形、５７）は、招待客を前に「新たな工夫を重ね、皆さんに味わってもらえるものを出していきたい」と新たな挑戦への意気込みを語った。 　１０００ＳＥＲ ...

ニッケイ新聞　２０１０年３月４日付け 　寿司バー＆日本食レストラン「秀樹すし」の３号店が、先月２４日、サンパウロ市ベラ・ビスタ区にオープンした。２３日夜にオープニングセレモニーが行われ、常連客約２千人が招待された。 　経営者の渕上秀樹さん（４４、二世）は日本で１０年間寿司職人として腕を磨いた後、２００２年ピニェイロス区に１号店、 ...

ニッケイ新聞　２００９年１１月７日付け 　人面を模したモアイ像で知られるチリ領イースター島。チリ本土から約３８００キロ離れた南太平洋の孤島の中心街で毎夜、赤ちょうちんがともる。竹の格子戸に奥座敷。 　日本に１０年近く滞在し、料理を学んだチリ人店主、フランシスコ・サビエルさん（３３）が２００７年２月に開いた島で初の日本料理店「居酒 ...

ニッケイ新聞　２００９年９月２３日付け 　「ヤスクテ、オイシイヨ！」。自家製手打ち麺専門店『永和』のオーナー江建華さん（台湾出身）は、２５席ほどの小さな店で中華鍋片手に笑顔を見せた。 　この９日に、中華料理店が乱立するリベルダーデ区のリベルダーデ広場近く（praca Carlos Gomes１３９番）に店を構えたばかり。毎朝自ら ...

ニッケイ新聞　２００９年７月２２日付け 　【既報関連】日系二世のパティシエ（菓子職人）小松奈美カーチアさんの菓子店『Ｎａｍｉ　ＣＨＯＵＸ（ナミ・シュー）』が十七日、サンパウロ市セルケイラ・セザル区にオープンした。 　地下鉄ブリガデイロ駅から徒歩十分弱、高級住宅街の中に、全面ガラス張りの二階建て建物が優雅に建っている。そこが小松さ ...

ニッケイ新聞　２００９年７月１日付け 【スローフード】伝統的な食生活を見直し、農業者を守り、消費者の食に対する意識を高める啓蒙運動。日本では広義に有機農法による食材を指すこともある。八〇年代にイタリアの首都ローマの広場にマクドナルドが出来たことから、国民が伝統的な食や農家を守ろうとした運動が始まりともいわれる。 　「食べ方があま ...

ニッケイ新聞　２００９年５月１日付け 　日本人アマゾン移住八十周年記念祭典委員会は四月十七、十八日、アマゾナス州マナウス市の西部アマゾン日伯協会会館で、「第二回日本食ワークショップ」を開催した。計八十人が参加し、すし作りを通して日本の文化に触れた。 　同イベントはアマゾン移住八十周年記念事業の一環で、日本食文化の特徴と歴史やその ...

ニッケイ新聞　２００９年４月１日付け 　本格的な味わいで昨年六月の開店から、ファンを増やしている『らーめん和』（Rua Tomas gonzaga 51,Liberdade）が秋の新メニューとして、「辛味噌ラーメン」の販売を始めている。 　特製唐辛子味噌を使用、中太の縮れ麺がコクのあるスープとしっかりと絡む同店の自信作。 　メン ...

ニッケイ新聞　２００９年３月２６日付け 　今月七日で開店一周年を迎えた鉄板ハウス「弁慶ＢＥＮＫＥＹ」（Rua dos Estudantes,28）が、それを記念して四月の一カ月間、六十歳以上の日系人を対象とした半ラーメン無料キャンペーンを行う。通常十一レアルのラーメンの半分サイズを、先着予約した五十人に無料提供する。 　冷やし中 ...

ニッケイ新聞　２００８年１１月２９日付け 　サンパウロ市リベルダーデ区に今年六月にオープン、日本と変わらない味でファンも多い『らーめん和』が新メニューに「冷やし中華」「ごま味噌冷やし中華」「冷やしタンタン麺」を始めている。 　涼感を呼ぶキュウリや錦糸玉子、トマトが色鮮やかに盛り付けられ、腰のある縮れ麺にコクのある冷たいスープが絡 ...