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　「最近は新型コロナウイルスについての暗いニュースばかり。気軽に日本食を食べる楽しみを味わってもらい、家の中にいるストレスを少しでも発散してほしいと思い、この価格に設定しました」――サンパウロ市のニッケイパレス・レストラン(Rua Galvao Bueno, 425, Liberdade)のオーナー、山田セレナさんはこのサービス ...

　ミネイロによるこだわりの料理と団らんにぴったりな雰囲気のレストランはいかが？ もちろんパーティーにも。そんな店がサンパウロ市地下鉄プラッサ・ダ・アルボレ駅から歩いてすぐの「ＣＵＬＴＵＲＡ ＤＥ ＭＩＮＡＳ」だ。 　平日の昼から家族客がテーブルを埋め、和やかに食事を楽しんでおり、穏やかな時間が過ごせそうだ。 　薄黄色の壁に、青い ...

　うま味がぎゅっと詰まった、ほろっとやわらかい牛のコステーラが、次から次へと運ばれてくる。ここはシュラスカリアではなく「コステラリア」、コステーラ専門店だ。この「Costelaria e o ponto」では、時間をかけたこだわりの調理法による極上コステーラ（costela／リブ）の食べ放題が楽しめる。 　シュラスコというと日本 ...

　「ミナス料理が美味しい！」という話は、サンパウロ市でよく聞く。その代表格の一つが『Ｏ　Ｍｉｎｅｉｒｏ　Ｐｒｉｍｅ』で、店主ウィルソン・ジアス・デ・オリヴェイラさん（４４、ミナス・ジェライス州セナドール・フィルミーノ市出身）は「日本人客も多いよ」とうなずく。 　場所は、地下鉄コンソラソン駅から徒歩５分。２階建てで１８０席数。平日 ...

　甘辛いタレに漬け込んだ上質な牛肉をジューッと焼いて、サンチュ（包菜、つつみな）でさっとくるんで口へ運ぶ――肉のうま味と甘辛いタレが口に広がり、サンチュでさわやかに締まる。これがプルコギの醍醐味だ。 　サンパウロ市のアクリマソン公園にほど近い、モダンなレストランや専門店が点在する閑静な住宅街。その一角に、本場の韓国料理を堪能でき ...

　地下鉄緑線コンソラソン駅から徒歩５分。「ミナスの秘密」こと「Ｓｅｇｒｅｄｏｓ ｄｅ Ｍｉｎａｓ」は、ミナス・ジェライス州出身のジュリオ・セーザルさんらが経営する人気ミナス料理店だ。 　シンボルマークは三日月。昼はボリュームたっぷりのミナス料理が楽しめるレストランとして、夜はおしゃれなバーとしてサンパウロ市民に愛されている。 　 ...

　日本で回転寿司は珍しくないが、ブラジルではごく稀。しかも日本のは「安い、早い」というイメージが先行しがちだが、この日本料理店「ｍａｗａｒｉ」の寿司は質にこだわった本格派だ。 　３５年来の友人という北川ドウグラスさん（５４、三世）と三宅アンジェロさん（５３、二世）が経営。回転寿司を取り入れた理由を三宅さんに聞くと、「サンパウロ市 ...

　日本人の口に一番合うブラジル料理は何か―といえば、エビや魚をトマトで煮込んだムケッカでは。しかもカピシャーバ風（エスピリットサント州）のそれが、一番合う。バイーア風ムケッカも有名だが、くせの強いデンデ油と、好き嫌いのあるココナッツミルクが必ず入っている。 　この二つが入っていないカピシャーバ風ムケッカは、くせがなく実にマイルド ...

　一口ほおばると、ぎゅっと詰まった旨味と炭火の香ばしさが広がる。そして、驚くほどのジューシーさ…。もう箸が止まらない。 　炭火で焼き上げた身は肉厚で弾力があり、たっぷり脂が乗っている。これは肉ではない。タンバキの炭火焼きだ。 　豪快に約３０センチ、１キロ程の半身が大皿でどんと運ばれてくる。どんな味付けなのかと聞いてみたら、オーナ ...

　たまには恋人と、友人と、お洒落なイタリア・レストランに行きたい。種類が豊富で手頃な値段、もっちりとした生地のピザにアルデンテのパスタの本格的なイタリア料理、お得なワインもあったら――そんな贅沢な願いを叶えてくれるのが、メトロのサンタクルス駅から徒歩５分圏内にあるイタリア・レストラン「Diò Arte in Cucina」（Ru ...