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　「味に命を吹き込むのが『旨み』。日本食の奥深さを存分に知ってもらいたい」―。そんな店主の願いを受け、サンパウロ市イタイン・ビビ区のレストラン街に初となる本格的な会席料理『良』が、昨年１２月に暖簾をかかげた。 　１９２５年に大阪で会席料理店を創業した曽祖父の血を継ぎ、サンパウロ市パライゾ区で『新寿司』を営む叔父の背中を見て育った ...

　ブラジル日本都道府県人会連合会による『第２０回県連日本祭り』（市川利雄実行委員長）が７月７、８、９日に開催される。毎年好評を博しているのは、ほとんどの都道府県が出店して自慢の料理を振舞う『郷土食広場』だ。レストランでは食べられない郷土料理も多数出品され、さながら「日本料理の祭典」。昨年は、人気料理の中には昼過ぎに売り切れになる ...

　加熱するサンパウロ市ラーメン戦争に、自宅で気軽に食べられる本格的ラーメンのセットが、モジのＭＮプロポリス社（松田典仁社長）から販売されている。サンパウロ市のスーパーチェーン「ＨＩＲＯＴＡ」において約１０レアルで販売されている。 　醤油と味噌味の２種類が販売されており、作り方の説明書と１５０グラムの生麺、４０グラムの濃縮スープが ...

　【既報関連】東洋街でラーメン専門店「らーめん和」を経営するヤマト商事（高木和博社長）は、サンパウロ市パライーゾ区の２号店（Alameda Santos, 53）の開店を祝し、１９日夜隣接する高級レストラン「ジーニョス」で盛大に落成式を敢行した。 　０８年６月１８日の移民の日に、移民百周年を記念して開店した東洋街１号店から９年― ...

　移民１０９周年の絶妙なタイミングで、東洋街でラーメン専門店「らーめん和」を経営するヤマト商事（高木和博社長）は、ビジネスマンで賑わうパライーゾ区に２号店（Alameda Santos, 53）を本日開店する。 　移民百周年（２００８年）６月１８日の移民の日に開店された「らーめん和」１号店。これは、同店を提携支援する株式会社トラ ...

　石川県人会の陶芸部（アンドラーデ・ミチコ責任者）が６月４日午前１１時から、同県人会（Rua Tomas Carvalhal, 184, Paraiso）で『フェイジョアーダの日』を開催する。 　第一回目となる同イベントは、陶芸部が使っている窯の修理のため開催される。部員が５月末から用意したフェイジョアーダ３００食のほか、おしる ...

　ブラジル広島文化センター（平崎靖之会長）が６月４日午前１１時～午後３時まで、『第２回お好み焼き祭り』を開催する。場所はリベルダーデ区の同文化センター（Rua Tamandaré, 800）。 　県連日本祭り来場者から「広島風お好み焼きを年に一回しか食べられず残念」という声を聞き、同イベントを開催することになった。広島風お好み焼 ...

　本場博多の豚骨ラーメンがついにブラジル初上陸―。サンパウロ市ラーメン戦争が激化するなか、『博多一幸舎（株式会社ウインズ・ジャパン）』が１０月、日本食レストランの目抜き通りサンパウロ市トマス・ゴンザガ街に第１号店を開店する。 　０４年に創業し、福岡市を拠点に国内１４店舗、アジア諸国を中心に世界８カ国に展開するなど、急速に店舗を拡 ...

　「予想よりお客さんが来てビックリ。昼過ぎには予定していた３００食が売り切れちゃいました」――福島県人会（永山八郎会長）は２１日にサンパウロ市の同会館で第１１回喜多方ラーメン祭りを主催し、曽我部威事務局長はそんな嬉しい悲鳴を上げていた。 　午前１１時に会場したが、１１時半には列ができ、あっという間に席がいっぱいに。青年部ら２０人 ...

　現役時代「東旺（あずまおう）」として幕下力士にまでなった森田泰人マルシオさん（３９、二世）。引退後、第二の人生の舞台として選んだのはラーメン業界だった。日本の有名店で３年、ドイツでも２年修行して経験を積み、当地にラーメンブームが起こったのを見て、満を持して試験販売を始めた。相撲部屋のちゃんこ作りで鍛えた腕前にさらに磨きがかけ、 ...